Un duo composé du du traiteur À table Chez Soi et des producteurs Vincent Noël et France Gagnon du Capitaine, Ferme, Vinaigrerie & Distillerie.

VOS MENUS QUÉBEC EXQUIS! 2020 SONT SITUÉS AU BAS DE CETTE PAGE.

À Table Chez Soi

Un concept Restos Plaisirs

Du Capitaine, Ferme, Vinaigrerie & Distillerie Vincent Noël et France Gagnon

Vincent Noël a longtemps cultivé les pommes de terre sur les terres ancestrales de sa famille à Saint-Jean, sur l’île d’Orléans. Mais sa passion, c’est le cassis, pour lequel il a abandonné sa première production et dont il est le plus gros producteur au Québec. Sur sa ferme, il cultive aussi les petits fruits traditionnels de l’île.

Tout ceci l’a amené à créer avec sa femme France Gagnon, naturopathe, une vinaigrerie artisanale que l’on peut visiter où, en plus de produire du vinaigre balsamique de cassis, on fabrique moutarde, ketchup, coulis, tartinade, beurre et sirop de cassis. On y transforme aussi plusieurs petits fruits : baies d’argousier, bleuets, camerises, cerises, prunes, gadelles. Mais le sympathique duo n’entend pas s’arrêter là : il a aussi aménagé une distillerie qui sera inaugurée bientôt et où il produira des spiritueux à base de cassis.

 

Crédit: Magali Cancel Photographe

 

  • Téléphone : (418) 829-2614 ou 418 956-2614
  • Adresse : 4748 chemin Royal (Vinaigrerie), Saint-Jean-de-l'Île-d'Orléans (Québec) G0A 3W0
  • Type : Huiles et vinaigres
  • Site web : http://lavinaigrerie.com/

L’EXPÉRIENCE À LA MAISON À TABLE CHEZ SOI

L’EXPÉRIENCE À LA MAISON
70$  Le menu est pour 2 personnes.

ENTRÉE
Strudel de champignons nobles, épinards et thym frais, sauce au vinaigre de sève d’érable et soya

PLAT PRINCIPAL
Orgetto à la courge rôtie, huile à l’ail noir de l’Île, pickles de courge au balsamique blanc, graines de citrouille torréfiées

DESSERT
Brownie au chocolat et aux pacanes, sauce au chocolat et au vinaigre de cassis

 

  • Téléphone : 418-704-6114

DÉCOUVREZ LES ACCORDS QUÉBEC EXQUIS! POUR ACCOMPAGNER VOS EXPÉRIENCES À LA MAISON!

Vous pouvez également commander ces vins pour votre expérience à la maison.

Accords vins blancs :

Blanc : Chapeau Melon, melon de bourgogne, sauvignon blanc, Jérémie Huchet, France 2018, biologique, 32 $ (taxes en sus)

Accords vins rouges :

Biologico, Montepulciano, Cantine Tollo, Montepulciano D’Abruzzo, Italie 2018, Biologique, 35 $ (taxes en sus)

Le French, gamay, Beaujolais-Villages, Beaujolais, France 2018, Exclusivité RP, 39 $ (taxes en sus)

MARCHE À SUIVRE POUR COMMANDER

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*LA CUEILLETTE SE FERA DIRECTEMENT AU RESTAURANT

**SI VOUS DÉSIREZ ACHETER DES MENUS DE DEUX RESTAURANTS DIFFÉRENTS, VOUS DEVREZ EFFECTUER DEUX COMMANDES DIFFÉRENTES.

***Prenez note que l’expérience Québec Exquis à la maison requiert une préparation de votre part. Les menus doivent être réchauffés et assemblés par vous, mais cette préparation demeure simple. Les menus ne sont pas livrés chauds ou prêts à être mangés. Le chef vous fournira les instructions pour vous permettre d’apprécier pleinement cette expérience.