Ristorante
Il Teatro

Un duo composé des chefs Vincent Morin et Jean Barbeau et des producteurs Diane Marcoux et Jocelyn Labbé, de Les Fromages de l’isle d’Orléans.

*Il est important de sélectionner une date, pour votre réservation, entre le 22 avril et le 1er mai afin de profiter du menu et de l’expérience Québec Exquis!

Menu du midi

MENU DU MIDI 32 $
(Taxes et service en sus)

ENTRÉE SOUPE – ZUPPA
Crème de poivron à la provençale, croûton à l’huile d’olive
Faisselle de l’isle d’Orléans à l’ail noir et au romarin

PLAT PRINCIPAL PÂTES – PASTA : LASAGNA
lasagne bolognaise, aubergine grillée, champignons, épinards, mortadelle et Faisselle
gratinée au cheddar La Conquête

DESSERT – DOLCE
Panna cotta à La Faisselle de l’isle d’Orléans au chocolat blanc,
crumble aux amandes et aux zestes d’orange, écrasé de petits fruits parfumés au basilic,
sucre au grué de cacao

 

* Il se peut que le menu midi ne soit pas disponible la fin de semaine. Validez avec l’établissement pour éviter les surprises.

Menu du soir

MENU DU SOIR 62 $
(Taxes et service en sus)

ENTRÉE – ANTIPASTO
Tartelette feuilletée à la compote d’oignons rouges, fromage Le Paillasson rôti,
tomates grappes confites, chips d’ail, caramel de balsamique et huile d’olive extra-vierge

PLAT PRINCIPAL PÂTES – PASTA : GNOCCHI ALLA GIGI
Gnocchi de pomme de terre, pancetta, champignons, amandes, vin blanc et crème,
garniture de cheddar La Conquête mariné au thym, ail confit et olives,
tranches de mortadelle à la pistache

DESSERT – DOLCE : TIRAMISU
Crème de Faisselle de l’isle d’Orléans parfumée à l’amaretto, biscuit breton à l’orange,
gélification espresso, ganache au chocolat noir et sucre au grué de cacao

Ristorante Il Teatro

Le chef Jean Barbeau s’anime lorsqu’il parle des produits d’exception à sa disposition pour créer une cuisine authentique. Ce qu’il veut, c’est faire du Il Teatro une destination en soi. On y adopte une approche contemporaine en apprêtant des produits locaux, mais on ne lésine pas non plus sur la qualité des ingrédients importés. Le défi que représente Il Teatro, c’est celui de la cuisine de produits. On les optimise avec simplicité, on utilise des cuissons précises et on respecte le savoir-faire gastronomique italien.

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  • Téléphone : (418) 694-9996
  • Adresse : 972 Rue Saint-Jean, Québec, QC G1R 1R5
  • Site web : https://ilteatro.ca

Les Fromages de l’isle d’Orléans

Le Paillasson, l’un des trois produits fabriqués par Diane Marcoux et Jocelyn Labbé, à Sainte-Famille, sur l’île d’Orléans, est le premier fromage à avoir été créé en Amérique! C’est d’ailleurs son origine unique et son évolution touchante qui ont convaincu ce couple passionné d’histoire à créer leur propre fromagerie, Les Fromages de l’Isle d’Orléans, dans le but de sauver de l’oubli le premier fromage de la colonie. Elle produit aujourd’hui trois fromages différents : la Faisselle, le Paillasson et le Raffiné.

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L’ACCORD EXQUIS X LES VINS DE BORDEAUX

Les vins de Bordeaux cultivent depuis longtemps une belle et savoureuse histoire avec la ville de Québec. Le festival Québec Exquis! est une occasion idéale pour célébrer notre art de vivre commun et vivre d’originales expériences de dégustation. Les menus imaginés par les talentueux chefs de Québec explorent d’inédits accords entre le meilleur des produits locaux et la riche diversité des vins de Bordeaux, que ce soit en termes de couleurs ou de styles.