Restaurant La Fenouillière

Un duo composé de la cheffe Anne-Marie Caron-Boissonneault et du producteur Bruno Germain, de la Ferme ancestrale Germain.

*Il est important de sélectionner une date, pour votre réservation, entre le 22 avril et le 1er mai afin de profiter du menu et de l’expérience Québec Exquis!

 

Menu du midi

MENU DU MIDI  33$
(Taxes et service en sus)

ENTRÉE
Crudo printanier de bœuf

PLAT PRINCIPAL
Épaule de bœuf braisée à la bordelaise

DESSERT
Ganache chocolatée et caramel au vin rouge Château Roberperots

 

* Il se peut que le menu midi ne soit pas disponible la fin de semaine. Validez avec l’établissement pour éviter les surprises.

Menu du soir

MENU DU SOIR 69$
(Taxes et service en sus)

ENTRÉE
Crudo printanier de bœuf

PLAT PRINCIPAL
Contre-filet de bœuf sauce bordelaise

DESSERT
Ganache chocolatée et caramel au vin rouge Château Roberperots

Restaurant La Fenouillière

Anne-Marie Caron-Boissonneault dirige la brigade de La Fenouillère de mains de maître. La chef renouvelle le menu six fois par année en utilisant des produits de la meilleure qualité, comme le cerf, le foie gras, les poissons et les fruits de mer, tout en cherchant l’inspiration dans les salons culinaires, les marchés publics et les événements agroalimentaires régionaux. La carte du restaurant reflète l’évolution des tendances culinaires, tout en suivant le rythme des saisons.

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  • Téléphone : (418) 653-3886
  • Adresse : 3100 Chemin Saint-Louis, Québec (Québec) G1W 1R8
  • Site web : http://fenouilliere.com/

Ferme ancestrale Germain

Bruno Germain, de la Ferme ancestrale Germain, élève avec beaucoup de soin des bœufs de conception génétique hybride dans le respect de l’environnement et des animaux; cela lui permet d’obtenir une génétique optimale pour la production de viande de boucherie de la meilleure qualité. Les veaux sont élevés sous la mère, dans le plus grand respect, puis envoyés dans des pâturages exempts de pesticides, où ils grandissent sans recevoir d’antibiotiques ou de facteurs de croissance.

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L’ACCORD EXQUIS X LES VINS DE BORDEAUX

Les vins de Bordeaux cultivent depuis longtemps une belle et savoureuse histoire avec la ville de Québec. Le festival Québec Exquis! est une occasion idéale pour célébrer notre art de vivre commun et vivre d’originales expériences de dégustation. Les menus imaginés par les talentueux chefs de Québec explorent d’inédits accords entre le meilleur des produits locaux et la riche diversité des vins de Bordeaux, que ce soit en termes de couleurs ou de styles.