Passionné de cuisine depuis toujours, Elliott Beaudoin a une approche qui se fonde sur la réflexion et un sens aigu de l’expérimentation. Innovateur et toujours à l’affût de nouveaux produits issus du terroir forestier québécois, il s’inspire de nos traditions culinaires pour les réinterpréter, tout en jetant les bases d’une nouvelle identité gourmande. Celui qui dirige maintenant les cuisines de Légende aime que les ingrédients se complètent, sans que l’un porte ombrage à l’autre. Son menu est presqu’exclusivement composé de produits locaux et sauvages.