Le Renard et la chouette

Un duo composé de la cheffe Thania Goyette et du producteur Alex Dufour, de la Famille Migneron.

*Il est important de sélectionner une date, pour votre réservation, entre le 22 avril et le 1er mai afin de profiter du menu et de l’expérience Québec Exquis!

Menu du midi

MENU DU MIDI 30 $
(Taxes et service en sus)

ENTRÉE
La cervelle de canut à Maurice

PLAT PRINCIPAL
tarte flambée VIP Dufour (pour Mado et Dada)

DESSERT
Cheesecake dédicacé à Francine

 

* Il se peut que le menu midi ne soit pas disponible la fin de semaine. Validez avec l’établissement pour éviter les surprises.

Menu du soir

MENU DU SOIR 60 $
(Taxes et service en sus)

ENTRÉE
Carottes rôties au miel de fleur de sureau, chips de panais,
boursin maison, huile de caméline, tomme de brebis

PLAT PRINCIPAL
Agneau grillé, « bines » à l’agneau haché, pois mange-tout grillés

DESSERT
Cheesecake glacé au cassis, gâteau au petit-lait,
crémeux au chocolat blanc, eau-de-vie de petit-lait

Le Renard et la chouette

Dans le décor absolument charmant du Renard et la Chouette, la chef Thania Goyette et son conjoint, le charcutier Louis Bouchard Trudeau, proposent aux clients de s’attabler devant des plats soignés et pensés pour le partage, dans la tradition du Pied bleu. Le Plateau végétarien offre lactofermentations et purées de légumes, tandis que le plateau de charcuteries offre des spécialités de la maison, telles que son boudin, ses saucissons, son jambon ou ses terrines.

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Famille Migneron

Les affaires brassent à grande vitesse pour la Famille Migneron de Charlevoix. Qui ne connaît pas le célèbre Migneron ou Le Ciel de Charlevoix? Après des années d’innovation et de leadership dans l’industrie fromagère, les fondateurs Maurice Dufour et Francine Bouchard se sont dernièrement placés un peu en retrait, la relève étant assurée avec leurs enfants Alexandre et Madeleine. Au menu des dernières nouveautés : un yogourt au lait de brebis et l’inauguration d’une distillerie à la ferme.

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  • Téléphone : (418) 435-5692
  • Adresse : 1339 Boul Monseigneur de Laval, Baie-Saint-Paul (Québec) G3Z 2X6
  • Type : Fromages
  • Site web : http://www.famillemigneron.com/

L’ACCORD EXQUIS X LES VINS DE BORDEAUX

Les vins de Bordeaux cultivent depuis longtemps une belle et savoureuse histoire avec la ville de Québec. Le festival Québec Exquis! est une occasion idéale pour célébrer notre art de vivre commun et vivre d’originales expériences de dégustation. Les menus imaginés par les talentueux chefs de Québec explorent d’inédits accords entre le meilleur des produits locaux et la riche diversité des vins de Bordeaux, que ce soit en termes de couleurs ou de styles.