Le Pied bleu

Un duo composé de la cheffe Thania Goyette et des producteurs Simon Brousseau et Natacha Jobin, de La Ferme Québec-Oies.

*Il est important de sélectionner une date, pour votre réservation, entre le 22 avril et le 1er mai afin de profiter du menu et de l’expérience Québec Exquis!

Menu du midi

MENU DU MIDI 30 $
(Taxes et service en sus) 

ENTRÉE
Saucisson cuit à l’oie et lentilles

PLAT PRINCIPAL
Salade sarladaise aux cœurs d’oie confits

DESSERT
Crème brûlée au foie gras

 

* Il se peut que le menu midi ne soit pas disponible la fin de semaine. Validez avec l’établissement pour éviter les surprises.

Menu du soir

MENU DU SOIR 60 $
(Taxes et service en sus)

 ENTRÉE
Saucisson cuit à l’oie et champignons sauvages, verdures et vinaigrette à la truffe

PLAT PRINCIPAL
Magret, foie gras poêlé et pommes de terre sarladaises aux cœurs d’oie confits

DESSERT
Glace aux pruneaux et à l’armagnac, bonbon de foie gras d’oie

Le Pied Bleu

Pour Thania Goyette et son conjoint, le coloré charcutier et hôte Louis Bouchard Trudeau, les abats et charcuteries sont une passion qui les a conduits à ouvrir Le Pied Bleu, un comptoir de charcuteries. Le boudin concocté de toutes sortes de façons est une spécialité, plusieurs fois médaillé à la compétition de la Confrérie du Goute Boudin à Mortagne-au-Perche, en Normandie. La table est chaleureuse et conviviale, on se passe les bols de salade et les plateaux de fromages du Québec, tout en dégustant d’excellents vins d’importation privée.

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  • Téléphone : (418) 914-3554
  • Adresse : 179 Rue Saint-Vallier O, Québec, QC G1K 1J9
  • Site web : https://piedbleu.com/

La Ferme Québec-Oies

Fondée en 2004, la Ferme Québec-Oies est née d’une passion commune de Simon Brousseau et Natacha Jobin pour la gastronomie et pour les oies. Respectivement biologiste spécialiste des oiseaux aquatiques migrateurs et expérimentée en relations publiques et en plein air, il était tout naturel pour le jeune couple de choisir cette production artisanale et naturelle. Seuls producteurs de foie gras d’oie artisanal au Québec, Natacha et Simon sont très fiers de ce produit fermier d’une grande finesse, qui demande un solide doigté pour sa production.

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L’ACCORD EXQUIS X LES VINS DE BORDEAUX

Les vins de Bordeaux cultivent depuis longtemps une belle et savoureuse histoire avec la ville de Québec. Le festival Québec Exquis! est une occasion idéale pour célébrer notre art de vivre commun et vivre d’originales expériences de dégustation. Les menus imaginés par les talentueux chefs de Québec explorent d’inédits accords entre le meilleur des produits locaux et la riche diversité des vins de Bordeaux, que ce soit en termes de couleurs ou de styles.