Bistro Évolution et Traiteur

Un duo composé de la cheffe Marie-Ève Charpentier et de Nancy Jean, de Naturoney.

*Il est important de sélectionner une date, pour votre réservation, entre le 22 avril et le 1er mai afin de profiter du menu et de l’expérience Québec Exquis!

 

Menu du soir

MENU DU SOIR 54 $
(Taxes et service en sus) 

ENTRÉE
Ris de veau laqués au miel de bleuet, bleuets hydratés au vinaigre et au mélilot,
tuile de pain à l’encre de seiche, beurre de poire, poire pochée au miel et à l’hydromel

PLAT PRINCIPAL
Cuisse de lapin confite, gastrique au miel et au vinaigre artisanal de sarrasin,
pressé de courge et de panais gratiné au fromage La Tommette

DESSERT
Baklava au miel doré
Crémeux au thé matcha

Bistro Évolution et Traiteur

Le Bistro Évolution et traiteur peut compter sur la passion de Marie-Ève Charpentier pour amener sa cuisine toujours plus loin, grâce à un usage judicieux des meilleurs produits de la région et à un talent pour le dressage d’assiettes spectaculaires. La cuisine est une des grandes passions de sa vie, qu’elle a découverte aux côtés d’amis issus de différentes communautés culturelles, dont les plats débordants d’arômes et de saveur l’ont séduite. Elle aime garder ses plats simples en laissant les ingrédients parler, mais elle les veut aussi réconfortants et beaux à regarder.

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  • Téléphone : (418) 832-9060
  • Adresse : 1190-B Rue de Courchevel suite 102, Lévis, QC G6W 0M6
  • Site web : https://bistroevolution.ca

Naturoney

Naturoney a été fondée en 1990 par 3 apiculteurs chevronnés. Cette coopérative, qui bénéficie notamment de l’expertise d’une quarantaine d’apiculteurs du territoire québécois, offre une grande variété de miels provenant de diverses sources florales. Plusieurs de ces miels sont biologiques, certains offerts en gamme classique et d’autres en gamme dégustation. Élaborés selon les plus stricts standards de qualité, ces miels exquis sont le reflet du travail minutieux des abeilles et du savoir-faire des apiculteurs membres.

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  • Téléphone : (418) 824-4411
  • Adresse : 8862 Boulevard Sainte-Anne, Château-Richer (Québec) G0A 1N0
  • Type : Miel
  • Site web : http://www.naturoney.com/fr/

L’ACCORD EXQUIS X LES VINS DE BORDEAUX

Les vins de Bordeaux cultivent depuis longtemps une belle et savoureuse histoire avec la ville de Québec. Le festival Québec Exquis! est une occasion idéale pour célébrer notre art de vivre commun et vivre d’originales expériences de dégustation. Les menus imaginés par les talentueux chefs de Québec explorent d’inédits accords entre le meilleur des produits locaux et la riche diversité des vins de Bordeaux, que ce soit en termes de couleurs ou de styles.