Jardin

Boite Aliments du Québec au menu par le Traiteur du Château Frontenac pour une expérience végétalienne

MENU JARDIN 60 $

(Taxes et service en sus)

 

ENTRÉE

Plateau mezzo : houmous de pois chiches au cassis, légumes lactofermentés,

salade de betteraves rôties au vinaigre de cassis et croûtons

 

PLAT PRINCIPAL

Parmentier de champignons et légumes grillés

réduction de carotte à la crème de soya

 

DESSERT

Forêt noire au chocolat et aux canneberges Nutra-Fruit

Le traiteur du Château Frontenac

Quand on entre dans le hall du Fairmont Le Château Frontenac, on n’a pas idée que, derrière ces murs, une armée de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs s’active pour nous faire vivre une expérience gastronomique hors du commun. On ne se doute pas de l’ampleur des opérations qui s’y déroulent quotidiennement et des moyens mis à la disposition des brigades dans un seul but : séduire et gâter la clientèle, tout en restant à l’affût des dernières tendances! Chaque équipe a son chef attitré, ce qui permet d’offrir une expérience distinctive de grande qualité, autant en salle qu’à la chambre ou lorsqu’on opte pour le menu pour emporter du réputé service de traiteur. C’est un univers qui permet à chaque cuisinier de travailler dans des équipes tissées serré, avec les meilleurs produits locaux.

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Du Capitaine Ferme & Vinaigrerie + Nutra-Fruit

Vincent Noël produit différents vinaigres artisanaux, dont le balsamique de cassis, et des condiments préparés avec les petits fruits de l’île d’Orléans. Du Capitaine Ferme & Vinaigrerie fabrique aussi une crème de cassis, une eau-de-vie de cassis et une crème de cerise alcoolisée.

Fondée au printemps 2006, Canneberge Nutra-Fruit associe gastronomie et santé avec une gamme de près d’une trentaine de produits délicieux à base de canneberges: huile de pépins de canneberges, vinaigrettes, moutardes, poudre de canneberges séchées, tartinades, canneberges au chocolat, etc.

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L’ACCORD EXQUIS X LES VINS DE BORDEAUX

Les vins de Bordeaux cultivent depuis longtemps une belle et savoureuse histoire avec la ville de Québec. Le festival Québec Exquis! est une occasion idéale pour célébrer notre art de vivre commun et vivre d’originales expériences de dégustation. Les menus imaginés par les talentueux chefs de Québec explorent d’inédits accords entre le meilleur des produits locaux et la riche diversité des vins de Bordeaux, que ce soit en termes de couleurs ou de styles.