FROMAGERIE DES GRONDINES

Fromagerie des Grondines

Charles Trottier et Guylaine Rivard

Crédit photo: Éric Massicotte

Située dans Portneuf et propriété de la famille Trottier depuis 2008, cette fromagerie artisanale produit six fromages de lait cru biologique, soit avec le lait des vaches suisses brunes, soit avec le lait de chèvres et de brebis de la ferme voisine.

Le Grand 2 (du nom d’un rang de la région) est un des plus connus : fait avec 70 % de lait de vache et 30 % de lait de chèvre, c’est une pâte cuite affinée trois mois.

Le Grondines est un fromage fermier au lait de vache à pâte ferme cuite affiné trois mois. La gamme comprend aussi La Chevrotière, la Tomme des Galets, le Clos-des-Roches et le Deschambault.

La Fromagerie des Grondines possède aussi une boutique dans le quartier Saint-Roch où elle offre ses fromages et de nombreux produits d’artisans locaux.